Maasika kõrghooaeg veel muidugi käes ei ole.. aga maasikamaitset või õigemini suvemaitset tahaks juba väga tunda. Tuleval aastal ( selle peaks lausa suurte tähtedega kirjutama) teen mina ka endale päris oma maasikapeenrad. Nopin ja naudin.
Koogi idee sain "Oma Maitse" juuni 2013 numbrist.Tegin õhukese küpsise põhja, kuidagi ei kutsunud seekord retseptis pakutud jahu, külm või jne. Samuti suurendasin ricotta kohupiimapasta kogust ja vähendasin vahukoort... noh elan ikka roosade prillidega, et vähemalt selle arvelt jään saledamaks.
... ja tegelikult jäin täna mõtlema, et kook maitseb kõige paremini siis, kui sul on olemas sõber või sõbrad, kellega seda jagada. Mitte väheolulisem on miljöö, kus kooki süüa. Mul midagi suursugust ja peent pakkuda pole, aga püüan luua hetkeolukorras parimad tingimused. Üks hea sõbranna ütles, et kui tal oleks olemas kasvõi selline "pergola" oleks ta väga õnnelik ja naudiks seda täiega... nii, et mis ma öelda tahan. Tehke kooki ja nautige seda koos sõbra/sõpradega värskes õhus hea jutu saatel :)
Maasikamekine kook vahukommitupsudega
14 digestive või muid meelepäraseid küpsiseid
80 gr sulatatud võid
Peotäis purustatud mandlilaaste
Nagu ikka suru küpsised pudiseks lisa sulatatud või ja mandlipuru ning sega ühtlaseks. Suru 26 cm koogi võrmi põhja. Kiht võiks jääda üsna õhuke, lihtsalt koogi kooshoidmiseks niiöelda.
500 +100 gr maasikaid
200 gr vahukomme
150gr peensuhkrut
300gr ricotta kohupiimapastat
200 dl vahukoort
7 zelatiini lehte
100 ml piima
Puhasta ja purusta 500 gr maasikad blenderis või saumiksriga. Suru läbi sõela. Mul on blenderil olemas mingi spets. sõel, mis ise kogu seemnemajanduse kokku korjab. Sega maasika kaste ricotta ja suhkruga.
Vahepeal eelvalmista zelatiin. Pane lehed külma vette paisuma u 7 min. Kuumuta piim keemiseni ( ära keeda) Pigista paisunud lehed kuuma piima pidevalt segades. Lase veidi jahtuda ning nirista see pidevalt segades maasika/ricotta segu sisse. Tükelda vahukommid meelepärasteks tükkideks. Vahusta vahukoor pehmete valgete tippude tekkimiseni. Lisa vahukoor ja vahukommid maasika/ricotta segule õrnalt segades ning vala segu küpsisepõhjale. Lase külmikus vähemalt 4 h või üleöö taheneda. Enne serveerimist kaunista värskete marjade ja vahukommidega... või nii nagu endale meeldib. Mulle meeldis ka veidi helendav tuhksuhkur maasikatel.
